斗茶仍⚛💉🐅在🕌继续，两边的动作似乎在此时还不能比出个先后和高下之🞘分来。
等敲得那一小块茶块脱离了茶饼，才翻转过来把茶块取了下来，放进了精致的铜臼之🎇中。
铜臼只有一☍♯个成年人的拳头那么大，蛋黄大小的茶块放进去，刚好占据了铜臼的底部。
两人虽然动作都不快，却好似极力让自己的每一♿个动作，🅸🙲在旁观者的眼中，都显得淳朴而优美。🐪
他们几乎同时抄起了铜杵，在一阵“咚咚咚”地闷响里，一只手不断的🀜♔转动着铜臼，把茶块杵碎成茶末。
不得不提到一点，这👨🚁个时代的茶叶，大体上分两种，一种是正🔼🅹规的被称作茶的东西，全都是在制作之后，从茶焙里一出货，就已经被制作成了茶饼或者茶砖的样式。
所以人们想饮用茶叶的时候，都🛆是把这种茶饼或者茶砖整块的买回去，先进行初步的分割和捣碎的加工工序之后，才放到🆂🌭茶壶里或煮或用开水冲泡的。
这样的茶饼和茶砖，👨🚁其🃞😾实价格上还比较昂贵，富贵人家中自然不吝惜这点茶钱，但在寻常百姓家里，若不是有贵客登门，茶水也不是平时常常可以喝到的📴。
除此之外，还有另一种茶叶。
确切🔚的说，茶焙在制作正统的茶饼之时，被挑拣出来的是🅸🙲少量的嫩叶和细致的茶叶🜯。
而剩余的🕌大量的粗糙👨🚁的茶叶和茶梗，甚至混合了采摘、晾晒和烘焙等过程中混入茶叶的其他的一些莫名的植物枝叶，做成一种粗糙的👛🉢🉃散茶。
散茶虽然粗糙，实际上也是具有🛆正统茶叶大部分的功效，只不过味道上稍微涩口了一些而已。
中🙋🈱下层的百姓若是要饮茶，自是不舍得买茶饼的，于是茶焙便提供这种粗糙的散茶供他们享用，也就成了百姓口中时常提到的“粗茶”。
此间茶馆开在西市之上，面向的自然是🕛各个阶层，无论是文人墨客富贵人家，或者是贩夫走☒⚞卒市井小民，都可以在此买到茶水。
一楼所提供的一文钱随便喝的那种茶水，便应是♿这种的粗茶了，贫苦人只为了出门在外解渴解乏，没那么的讲究，也并不在意茶水是不是有名或者高贵。
老孙头和老☍♯朱头几乎同时捣碎了茶块，然后把铜臼中的茶叶碎末轻轻倒在了一个洁白如玉的白瓷茶盘之上。
捣碎或者研磨好的茶叶碎末，也不是直接放🄩⛷入茶壶中便🕠随意开始烹煮🗐的，而是用茶勺把茶叶碎末均匀的平摊在底部平整的白瓷茶盘之中。
他们做到这一步，让杨怀仁也不得不开始感叹，茶艺的精致程🔼🅹度，比起他的厨艺来，可以说有些异曲同工，某些不容易察觉到的细节，往往决定了最终的茶水或者菜品的味道。
他们正是在仔细的挑拣，把已经捣到粉碎的茶叶碎末分到一边，而还没有捣碎的🐞那些相对大一些的茶末疙瘩，挑拣出来堆到另一边。
两个老汉都是年近花甲的老人了，此时两个人的眼睛里，看不到一丝上了年纪之人的浑浊，却都是那种认真又炯炯有神的🆂🌭矍铄之色。
在整个挑拣区分的🙭🍨过程中，谁也不会轻易的犯错，以导致最终的烹煮出来的🍃🅞🇯茶水里的茶末大小不一。
挑拣好之后，把选用的那💺些细致的茶末轻🟇🚾轻用一张纸片，缓缓扫入到铲子形状的茶勺之中。
做完了前边这👚一系类的准备工作，茶壶的壶嘴里♿，也已经冒出白色的汽雾来，水看上刚刚要滚，却还没有沸🜟起来。
两人面露喜色，这样的滚水，🇴正是他们所需要的。🖵🖻