一顿略微尴尬的品尝宴之🙏后,顾楷文与何晓光离开了探阁,探阁🞂👔🈤内部再次召⚷🖀🏥开会议。
这一次内部会议的规模扩大,除了吕兴发、卢国成与蔡思曼之外,首席主厨鲍亚龙,二厨柳松杰,三厨唐大📶🟒熊也🔃♤参加了会议。
“……以🇸🝙上便是顾客对我们的菜品🈝⚸🈝⚸提出的来点评!”蔡思曼将何晓光的点评重复了一遍,她说完之后,便看向了鲍亚龙,“鲍师傅,你有什么说的吗?”
鲍亚龙沉默着没有说话,他与探☫🂒阁的高层确实产生了矛盾,鲍亚龙严重不满意年薪待遇,但🞣探阁管理团队又不愿意提高鲍亚龙的待遇。
于是,鲍亚龙在工作中,便🗐没有严格要求自己,除了合同严格规定的招牌菜三葱爆⚇🏐龙虾之外,他绝不上灶处理其他菜品,🕸全部都交给二厨和三厨烹饪。
蔡思曼看着沉默不语🆉🍮的鲍亚龙,她也没🍊🆖有继续逼迫对方,毕竟对方是探阁的首席主厨,万一逼迫得太🖲狠了,当场辞职怎么办?
“柳师🁂傅,唐师傅,我想问问,沙姜鸡与豉油💀鸡,以及蚝皇凤爪三个菜品,你们谁上灶的?”蔡思曼询问道。
柳松杰没有说话。
唐大熊开口道,“蚝皇凤爪是我做的,沙🂮💎🐭姜鸡💀与豉油🗯🟄鸡是帮厨做的。”
后厨中上灶厨师,🙹除了主厨二厨和三厨,还有帮👢厨的存在,帮厨主要处理一些不重要与低难🞣度的菜品。
蔡思曼皱起眉头🅟🇲,“我记得我亲☫🂒自交代过,沙姜鸡与豉油鸡,还有蚝皇凤爪一⚄🎷🕪定要好好做,你们为什么要让帮厨上灶?”
唐大熊回应道,“无论是沙姜鸡,还是豉油鸡,均不是我和柳师傅的拿手菜,我们和帮厨的差距并不大。所以,我们选择了交给帮厨处理。蔡总,难道是帮厨搞🟖砸了吗?”
蔡思曼冷哼一声,“按照客人的☫🂒点评,帮厨的水平,大概就和没考级♰🌁🟙♰🌁🟙的厨师一样!”
“这”唐大熊语塞,不知道应该说什么。
“好了,过去的事情,我不🗐想再追究什么,♒🇶但从今天起,我希望柳师傅和唐师傅多花一点经历学习制🖲作我们与顾氏的联名合作款菜品。这一点可以做到吧?”蔡思曼看向柳松杰与唐大熊。
柳松杰先一步表态道,“没问题!”
唐♣大🕗熊的名字虽然有🆉🍮一些粗鄙,但他绝对不蠢,如果这个时候不答应蔡思曼,恐怕要当场失业的节奏。
“当然没问题!”唐大熊回应道。
蔡思曼听见柳松杰与唐大熊的回应,她才满意的点头,随后又看向吕兴🄍🞆发,“吕总,我有一个想法!”
“什么想法?”吕兴发反问。
“刚刚顾总😜建议的,我们用小青坡跑山鸡代替竹👢丝鸡,烹饪全新的炒饭,我觉得这一个建议就非常好!”蔡思曼抛砖引玉的🛁说道。
吕兴发赞同道,“确实是一个好建议。”
“通过顾总的建议,我突然想到,或许我们可以👢用小青坡跑山鸡的骨架熬汤,扩充为每日例汤。另外,我们还可以把鸡杂与鸡血也收集起来,鸡血同样可🅬以制作成每日例汤。”蔡思曼举一反三🐽🅓🆌的举例。
吕兴发笑着鼓👞掌道,“这也是一个好建议!对了,鸡杂🜶🆩💋呢,你准备如何处理,做成卤味吗?”