烈火灼烧着铁制炒锅的锅底，迅速让锅面升腾起了白s🐌⚃E的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些大小姐们不🐌⚃自觉地退後了少许，毕竟她们可没见😅⚨📻过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术，🗓所以C控火焰也⛟就是中餐里非常重要的一🁨🈓♡环。”
姜云一♭边说着☵🃱，一边拿起大锅勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂满整个锅面🏀🗃😿。
涂满了整个锅面之後⛰，他又将那些多余的油倒了出来，重新🜿加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至♼🍬冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U🙕🏠眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类🂫👳🌻的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，姜云立即🕁🆩💎将🂫👳🌻猪r0U丝和姜丝一⛟同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用花生油🖠🔀浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入🙕🏠不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白菜菜j便🗓落入☕锅中，一并与猪r0U丝翻炒起来🟂。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出🙑现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U和菜j炒了半♼🍬分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这📽才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的👯部分非常容易成熟，只♼🍬需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就👘🉇🅑可以出锅了。”
还没等众👯人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让🈭🁣人产生了“这真的熟了吗🕧🞩”的疑问。
从最开始的猪r0U丝下锅🕁🆩💎，到最🗓後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白☕菜炒r0U丝”放到摄像头下。
让所有♭人都能看到整道菜的细🂫👳🌻节时，她们才真正明白了为什麽中餐是“火🟂焰的艺术”。
略🃅🕘微🖚📏🙹裹上了酱汁的白菜菜j看起来非常清脆、爽口，让人毫不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。
菜叶则是柔软得犹如少nV的🂫👳🌻腰身，但柔软中却带着一丝挺拔，能够感受到里头存在着的水nEnG又充盈的芯。
切得极细的猪r0U丝带着甜蜜的焦糖sE，跟同样粗细的青红椒丝、姜丝和葱丝缠绕🏛🚱🗌在一起，散发🙕🏠出诱人的甜香。