不能白来一次，听说嘉木堂为客户私人定制家具，利用收集来的老旧藏品，重新榫卯打磨，梅开二度，重获🐊♮青春。
虽然价格不菲，但也比直接拍卖实惠的多。自己毕竟不是专业藏家，已经错过黄金时段，还是这种方式最🟖🝋物美价廉。
定下四张圈椅，差不多一千多万，放在书房，坐在上面：⚧📯
盘它！
值得庆祝，晚饭去🜥🄔镛记，品尝一下蔡澜极力推荐的飞天🗅🙎烧鹅。
门头十分霸气，金黄色镛记两🃕🗪个大字占据整个店面，食客们可以轻而易举的找到。进大厅，一排排欧式小圆灯照亮整个走廊。
清一水红木镂空式椅背，白色餐桌彰显简约大气。从烧腊大牌档起家，1968年已经被财富杂志选为世界十🅀🃡五大食府，也是该杂志唯一选入的中式餐厅。
曾完美复刻出金庸笔下的倚🙣🌉☸天屠龙🛌🛀宴，特首、首富、影帝周润发都🀤⚙👷是镛记酒家的座上宾。
之所以叫飞天烧鹅，因为很多外国游客品尝后，都感觉意犹未尽，另👪外打包烧鹅，带上飞机返程。
人🈵🂭💄很多，等半个小时才有位置，拿起菜单，整只烧鹅🐂☮六百五十元，挺实惠。
点完所有特色菜，满心期待，国内还是要吃老字号，必须是总店，味道才正🜿🇸宗。不远处整面玻璃专柜一排排诱人的🝉香酥烧鹅挂在钩子上，师傅们忙忙碌碌将烧鹅们一只只的挂入炉内。
蔡澜🅚经常说：广东烧腊最有名，而港岛♙🈰则把极品烧腊品种细化到烧鹅。相比鸭，鹅的油脂更为丰盈，肉质也更紧实，的确是制作烧味的好材料。
最钟爱的就是这里，无数次推荐，跟🛪🟍🛻老板甘健成是几十年的老友。可惜故人西游，自己也因为身体原因不能吃太多油腻，所以……
刚出炉的烧鹅上桌，外酥里嫩，表面油光发亮，薄脆外皮仿佛撑不住里😋⛚🚹面饱🜿🇸满鹅肉，似乎马上就要炸裂开！
丰富鹅油肉汁不断从刀口处涌出，皮下方⛫🝓有层半透明胶状物质，油淋淋香嫩嫩的。当舌尖突破脆嫩的鹅皮，香欲醇厚的鹅油立马包裹住你的舌头，美味攻击一波接一波，爽的停不下来……
沾上酸甜可口梅子酱，甜度又升到一个新层次，爽嫩同🗅🙎时口味又变的清新，庄臣暗自叫好，名不🅊🄴虚传。🂴
酸姜皮蛋也是大名鼎鼎的特色菜，长时间腌制的脆嫩姜片与🜸皮蛋片相得益彰，新鲜冲击着味蕾，皮蛋富含的蛋白质口感，将整道菜熠熠生辉。
听蔡🅚澜介绍，皮蛋每颗都是溏心，蛋清极富弹性，蛋黄一半固态一半流心，质感一流。
腌制周期28到0天，只有这样才能保证客人每天吃到的⚧📯都是恰到好处，无论什么时候来。都能保持同样水准。
然后是获得至高荣誉金奖的礼云子琵琶虾⛫🝓，一碟六只新鲜海虾，每只用礼云🜿🇸子、露笋、甘笋丝酿海虾包豆腐皮再炸，礼云子的鲜甜，虾及蟹两种海鲜美味配搭得天衣无缝，爽口甘甜，丰腴甜美。
跟太史菜和谭家菜差不多，镛记几代人也都是出了名的口味刁钻。甘健成年轻时候曾经自创一碗太子捞面。要在烤好烧🂬鹅腿上划一刀，让油脂自然流下来，再用这一碗清油拌面。
拌好的细面油润劲道，烧鹅的香气一分未差，🌙⛈将每根面完美包🍳裹。蔡澜尝过都要兴奋地涨红脸，连连竖起大拇指。
第一代掌门人甘穗辉更讲究，晚年只钟情于一碟腐乳。据蔡澜说，那白方丝滑，不过🈡⛢🜃分咸，发酵香气🜗十分浓郁。只可惜这碟董事长腐乳并非人人都能吃到，得是甘老好友才行。
烧麦上桌，馅选用纯瘦猪后腿肉，口感嫩滑，胶质丰富，容易搅拌上劲儿。不过与传统的猪肉糜拌馅🜗不同，这里的猪肉是切成块状，生虾段用手抓匀，再摔打至略🏔🙶🎻有黏性😡🂾。蒸出的烧麦肉块分明，筋络纤维丝丝顺滑。